离合和刹车的区别是：

1、作用不同：离合器起到把发动机与传动的齿轮分离的作用，踩下离合就等于失去动力，相当于变速箱位于空挡位置刹车就是使刹车片与刹车盘贴在一起，用来减速或使车辆停止。

2、位置不同：刹车的位置在中间油门的位置在最右面。

3、操作方法不同：换挡是直接踩离合踩刹车时需要先踩离合。

汽车起步时刹车油门离合器的配合方法是：

1、将离合器踏板踩到底

2、推动变速杆将挡位挂入1挡

3、左脚向上抬起直至离合器处于半离合状态，车辆开始轻微震动

4、轻踩油门，平稳起步后松开离合器即可。