主料猪肘子 (适量)火腿 (适量)辅料水发香菇 (适量)冬笋 (适量)葱姜 (适量)厨具蒸锅、煮锅分类常见菜式 冬季菜谱 热菜 浙菜 中式菜系 咸鲜 蒸 一小时 普通难度准备材料将猪肘清洗干净，焯透后加入少许料酒，放入葱姜煮熟，脱骨，将肘肉切片香菇洗净发好，冬笋洗净，切片，火腿切片备用将香菇去蒂，把香菇和切好的冬笋加上薄火腿片以及肘片一层层码号将炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒到深盘中，没过码好的食材