方法/步骤

1、红薯淀粉500克，面粉50克，盐3~5克，拌匀。

2、打入一个鸡蛋，倒入350~400克左右的水，搅拌稠度适中的粉浆。

3、搅散结块，不能有粉疙瘩。

4、加入一汤匙油搅匀。

5、铁锅烧的很热，用纸巾蘸油擦锅。

6、提起锅，离开火，倒入一大勺粉浆。

7、开大火煎至中间起泡，边缘有翘起，揭起粉皮，每张卷起。

8、切成一公分宽的粉条，晾凉备用。

9、做好榨菜肉丝香菇汤，盛在容器中。

10、锅里放水烧开，投入米粉与红薯粉条，在煮滚前，放一些青菜、豆芽一起煮滚。