食材:主料，熏香肠500g。辅料:油适量，盐适量，鸡精适量。

做法:

1、取猪肉切片，加入调料腌半天入味.

2、小肠一根清洗.

3、用线将一头扎紧

4、将腌入味的肉灌进肠衣里.

5、挂在通风片凉至八成干.

6、再放进备好的木碳火上熏香.

7、辣椒切丝，熏好的香肠切片.

8、锅里放油烧热倒进辣椒丝炒匀.

9、加盐将辣椒炒入味。

10、再倒进切好的熏香肠炒匀。

11、炒入味，调点香菜提香炒匀出锅.