准备红薯2个，淀粉2勺。将红薯去皮洗净，切成小手指大小的长条，一定要均匀。再用冷水冲洗，冲出多余淀粉。

起锅烧水，薯条下锅抄水2分钟即可捞出晾凉，沥干水份，撒入少量淀粉拌匀，起锅烧油，油温五成热下锅，下锅后不要搅动，带红薯条定型后在用漏勺搅拌，炸至薯条金黄漂起听到沙沙脆响即可捞出。