干锅虾配菜有很多种，例如：莴笋，藕片，土豆这些都是较为常见的，可以根据自己的喜好，加不同的配菜，都是可以的。需要注意的是在制作时需要把虾的虾线去掉，否则即不卫生也影响口感，最后出锅时再撒上芝麻和香菜，配菜要记得用油炸熟，这样会更香。