麸子比较广意，如花生麸麦麸就单指麦子类的麸子，麦麸子又可以分为大麦麸夫、燕麦麸和最常见的小麦麸。小麦麸就是小麦籽粒在加工面粉时，径过面筛处理后剩下的麦皮和碎屑，呈片状或较粗的粉状，富含纤维素和维生素，主要用途是食用、入药、酿酒或作为饲料。