小麦麸皮以不溶性膳食纤维为主，而燕麦麸皮还富含可溶性的膳食纤维，主要是葡聚糖。两者都富含B族维生素和钾。对预防便秘都有益处，但从控制血糖血脂角度来说，燕麦麸皮效果更好些。//美国超市看到“wheat bran”和oat bran

小麦胚芽中富含蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、锌、维生素E等成分，而麸皮中则以膳食纤维为主，蛋白质和脂肪的含量大大低于麦胚。