可能食堂只用了鸡蛋清来制作这道汤,把蛋黄拿去做别的菜品或者点心了。通常制作紫菜蛋花汤都是用全蛋液,把蛋清和蛋黄搅拌均匀后下锅,这样出来的蛋花黄白相间,但只用蛋清一样没问题,不影响汤品的味道口感,还可以减少胆固醇含量