所需食材：紫菜50克，虾皮20克，鸡蛋两个，盐，香油，香菜，葱姜末。

做法，1：将紫菜先用温水浸泡，然后再洗一遍，捞出沥干水分待用。

2：锅内加入少许底油，放入葱姜末，虾皮，炒出香味，再加入适量清水。

3：烧开后加盐调味，放入紫菜稍微煮一下，淋上蛋液，开锅后关火。

4：撒上香菜末，淋上香油搅匀，即可。