用料
里脊 一条250克
蛋清 1个
颗粒淀粉 2.5勺
玉米淀粉 2勺
十三香 适量
盐 适量
味精 适量
生抽 半勺
做法步骤
步骤 1
里脊肉切厚片，切粗条备用。
步骤 2
肉里加味精半勺，十三香小半勺，盐一勺，油一勺半，搅拌均匀腌制15-20分钟。
步骤 3
腌制好的肉。
步骤 4
另外准备一个大碗加入颗粒淀粉2勺半，玉米淀粉2勺，加少量水拌匀，加一个鸡蛋清，1勺半油继续拌，最后加入肉，每一个都裹上淀粉就可以了。
步骤 5
起锅烧油，筷子放里有泡就可以下肉了，一根一根下，以防粘连。
步骤 6
用漏勺和筷子扒拉，有哗啦哗啦的清脆声就可以捞出，最后都炸完之后，油温升高再复炸一遍（大概1分钟）想吃脆的就炸3分钟。
