脆皮玉米 一 原料：玉米粒一碗.调料：干生粉、食盐、咸蛋黄 做法：
1、玉米沥干水分，加少许干生粉，尽量让每粒玉米均匀的沾上生粉，多余的生粉倒出 2、锅内放油，油五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出，控油。
3、锅内留底油，炸好的玉米粒加入咸蛋黄、盐翻炒即可。 注意：油温不宜过高，不然玉米粒会炸老 二 原料： 嫩玉米，鸡蛋，面粉，生粉，精盐，味精，色拉油 制作程序： 玉米放盆内，加鸡蛋，面粉，生粉吃味，穿衣。 锅内下油至四五成热，下玉米炸至外酥内熟是捞起，装盘即可。 操作要领：穿衣的意思就是把玉米，面粉，生粉混合搅拌。 穿衣时注意鸡蛋，面粉，生粉的用量，否则炸制时会脱落，影响口感，质地
