早餐素菜小菜凉拌胡萝卜花生米：

食材：花生米150克、芹菜100克、胡萝卜一根、盐、料酒、花椒、葱段，姜片，蒜片、香叶均适量。

做法：1、花生米提前泡3-4个小时

2、将芹菜、胡萝卜洗净切丁备用

3、锅中加水烧开，加入花生米、花椒、葱段，姜片，蒜片、香叶、盐，煮熟花生米，捞出晾凉备用

4、将芹菜胡萝卜丁焯一下水，时间不易过久，焯好后捞出晾凉备用

5、将花生米和芹菜胡萝卜混入碗中，加入适量盐、酱油、耗油、鸡精、香油、辣椒油等调味料拌匀即可