首先准备食材:粘米粉100g玉米淀粉30g水260g瘦肉适量鸡蛋1个粉浆用油1g粉浆用盐1g香菇3朵香葱适量鼓油适量瘦肉用盐适量青菜适量
制作步骤如下:
1、备好所有食材，粘米粉和玉米淀粉称好，瘦肉切成粒，香菇三朵泡发，香葱和青菜洗干净，蛋一个
2、在粉中加入260ML水，1G盐，1G油
3、鸡蛋打散，把香葱切碎加入拌匀
4、香菇切成条加入瘦肉中，加少许盐拌匀，青菜切成条
5、锅中水烧开后，找个比较大的盘子，盘子上涮油，把肉碎先蒸到5分熟
6、倒入适量的粉糊，再淋入蛋液，放几片青菜，盖上盖子，蒸50秒左右
7、打开盖子时看到肠粉有点鼓起来，就可以了
8、用铲子把肠粉刮下来装盘，淋上鼓油就可以了
