用于菜肴的上色和调味,尤其适合日式烤鳗、烧烤、生煎、叉烧、章鱼小丸子、各种海鲜.肉类.动物内脏等食品的烤制,也可用于淋汁.红烧.滑炒或与其它调料酱汁混合,制作食品礁汁.