主料红椒500克小米椒30克辅料盐30克白酒15毫升白糖10克大蒜50克姜25克
步骤
自制剁椒酱的做法步骤11.红椒和小米椒洗净后晾去表面的水分
自制剁椒酱的做法步骤22.去掉辣椒蒂，我怕太辣把小米椒的籽也去掉了
自制剁椒酱的做法步骤33.剁成细碎末
自制剁椒酱的做法步骤44.生姜和大蒜去皮后剁碎
自制剁椒酱的做法步骤55.准备好白糖，盐和白酒
自制剁椒酱的做法步骤66.把剁椒放入碗中，再把大蒜末和生姜末加入，倒入白糖和盐拌匀
自制剁椒酱的做法步骤77.准备2个无水无油的玻璃瓶，拌好的剁椒加入再表面倒入白酒封口
自制剁椒酱的做法步骤88.先盖上保鲜膜再把把盖子盖紧，先放在室温2天再进冰箱冷藏7天以上即可
自制剁椒酱的做法步骤99.取出的时候瓶子里不要蘸到油花，这样不容易变质
