灰树花，又叫舞菇。

灰树花，长得像花，味道却如鸡丝，吃起来肉质不但脆而且嫩，用它炖排骨，味美且营养，孕妇也能吃。

灰树花，又叫舞菇，其菇瓣层层叠叠，就像盛开的菊花，所以虽为菇却叫花。据说，作为“菇中之王”的香菇，都不如它营养和芳香，而它的鲜味主要来自所含的门冬氨酸和谷氨酸，所以灰树花还有两个特别的称呼，食用菌王子、华北人参。