葱花洗净切圈儿，鸡蛋搅拌均匀，西红柿洗净切小块儿，紫菜手撕半块儿。

锅中烧水，水开后，放入西红柿。煮3分钟。把西红柿煮3分钟后，西红柿变软，放入蛋花，倒蛋花的时候，用筷子堵在碗边，这样蛋花会是柳絮状，好看，又好熟。蛋花全部浮出锅后，手撕紫菜入锅。

下入葱花，放入盐，鸡精，香油，出锅。