我们先将咸肉泡一会切成丝，紫菜苔洗净切段，装盘放在一旁留着备用。给锅中倒入油，待油热后放入咸肉丝翻炒，等到肉丝变色后加入紫菜苔翻炒。翻炒1-2分钟左右后，加入盐和鸡精调味，继续翻炒2分钟左右即可装盘。

最后，紫菜苔最好挑选打完霜以后的紫菜苔，那时候紫菜苔里聚集了更多的糖分。