锅中注水烧开，放入甲鱼，煮约4分钟。

将汆煮好的甲鱼放到盆中，注入凉水，去除背部的黑膜。

再将甲鱼肚子上的薄皮清除。

用清水将甲鱼冲洗干净。

从甲鱼的裙边底下沿周边切开。用清水冲洗甲鱼。

将甲鱼的内脏用剪刀清理干净即可。