1、 将鸡冲洗干净切去赘肉

2、 切些姜葱塞到鸡肚里

3、 再摸1调羹盐包上保鲜膜放入冰箱腌制2小时

4、 将凉拌的材料预备好

5、 烧开一锅水切些姜丝放下料酒和小勺盐

6、 拎起鸡的两腿跟将鸡下水拎起弄个两三次再将鸡整个放入锅中盖盖小火焖煮10分钟再关火焖15分钟

7、 到点捞起放入冰水中浸泡

8、 剁了大半只鸡浇上汁水撒上花生碎

9、 炒下八角辣椒末和花椒粒倒入食用油烧开

10、 浇上烧好的辣椒油放上香菜和芝麻即可使用