剁椒鲈鱼剁椒是用湖南辣椒制作而成的，而剁椒鲈鱼是一道用鲈鱼、剁辣椒制作的菜肴。

注意：1、因剁椒与生抽中均含有盐分，所以在腌制鲈鱼时要酌量放盐。

2、蒸的时候要先将水烧开后再放入鱼，这样既可以防止鱼肉有腥味还可以 确保鱼肉的鲜嫩。

3、不要蒸得太久，以免鱼肉太老不够鲜嫩。