维生素C的一大作用就是可以和体内的其他元素进行相互作用。在铁的支持下，我们能够促进生长和发育，还有助于人体向身体输送氧气，刺激制造某些激素。

人体非常依赖维生素C来合成胶原蛋白，胶原蛋白存在于人体周围的结缔组织中，也就是说维生素C可以帮助胶原蛋白的产生。