主料猪蹄1只 辅料啤酒1罐盐适量生抽适量老抽适量冰糖适量生姜适量八角适量桂皮适量香叶适量辣椒适量葱适量花生碎适量孜然粉适量椒盐粉适量步骤1.猪蹄洗净在凉水中煮开，放料酒去腥捞出洗净2.放入锅中炒干水分，放入大料3.放生抽、老抽4.放啤酒5.放冰糖大火煮开后改小火焖制，等酥烂后放盐6.最后大火收汁7.花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉拌匀8.猪蹄放入炸篮，180度炸10分钟9.翻面再炸5分钟，取出撒上花生碎