步骤1

生姜、大蒜拍碎切成末备用

步骤2

猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干

步骤3

锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸

步骤4

再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油

步骤5

锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香

步骤6

再下入炸好的猪蹄翻炒均匀

步骤7

再加入适量的料酒，翻炒均匀

步骤8

出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可