家里剩的一些猪肥膘肉，一直没有机会吃。最近准备做月饼，就把它炼了猪油。
主料 : 猪肥肉440g
辅料 : 水100g
1、 熬猪油应该用猪板油，我是家里剩的猪肥肉太多，就把肥肉炼油了，方法都是一样。
2、 把肥肉切成小丁，这样出油快一些。
3、 将切成小丁的肥肉放入锅中，加入100克水，中小火烧开。
4、 大约三、五分钟后，水即将耗尽，猪肥肉逐渐变得透明起来，油也开始渗出。
5、 全程保持小火，油浸出后，要及时控出来，防止长时间高温，颜色发黄。
6、 取一空盆，上面放漏勺，控出油脂，隔出油渣。
7、 将漏勺中的油渣倒入锅中继续加热。经过两三次的控油后，猪肥肉丁逐渐变小，颜色也变成金黄色，这时也不再有油析出，关火。
8、 440克的肥肉，一共炼出320克的猪油。可以放在瓶中密封，冰箱保存。
