首先将猪板油用清水洗干净沥干水，用改刀切块，然后冷水下锅 ，焯干净血水，即煮开后用勺子打掉浮沫，再煮3分钟，捞起冲洗沥干水备用，再在锅里加清水，倒入备用的猪板油，用小火熬制半小时，最后加姜片和葱段，加花椒和黄豆、盐，滤网滤出油渣剩下的就是熬好的猪油了。