黏玉米制成的碴子熬粥是没有苦味的。有苦味可能是储存不当发霉了，是不能再食用的，发霉的玉米碴子含有大量黄曲霉毒素多食用会致癌。粮食需要在通风，阴凉，防潮，干燥等条件下进行储存，碰到有雨雪天气后应当选一个风和日丽的天气将谷物进行晾晒避免潮湿发霉。