大碴粥不能用玉米罐头。

玉米罐头 是用鲜玉米为原料，经过剥皮、预煮、脱粒、清洗、罐装、高温灭菌等工序加工制成，可以直接食用。

而东北大碴子粥是用大粒玉米碴加芸豆，经过凉水浸泡，在上火长时间熬煮制成的。

大碴子粥，营养丰富，粗纤维含量高，100克大碴粥中有热量37.16KJ，碳水化合物化合物9.14克，脂肪含量较少，仅有0.12克，蛋白质有1.45克，纤维素有1.55克。

但是值得注意的是大碴子粥颗粒较大，不好消化，胃肠功能弱的人最好少食用。