鸡胸肉洗净切丁，加盐、鸡精、孜然粉、白胡椒、鸡蛋、料酒、姜丝、淀粉搅拌均匀，腌制三十分钟以上。

盘中倒入面包糠，将鸡米花均匀裹上面包糠。

油温七八成热倒入鸡米花，开小火炸七八分钟，炸至通体金黄，控油捞出即可。