食材

酸菜（200g）

猪肉（80g）

大葱（适量）

盐（适量）

花椒（适量）

干红辣椒（适量）

蚝油（适量）

老姜（适量）

大蒜（适量）

步骤1、洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用

步骤2、猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里用料酒，生抽，腌渍一下

步骤3、葱姜蒜干红辣椒各改刀

步骤4、锅里热油，先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色

步骤5、捞出碗里备用，锅里留底油，倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香

步骤6、加入酸菜翻炒一下，加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀

步骤7、炒均后放入适量的盐提味

步骤8、再来点蚝油提鲜

步骤9、大火翻炒均匀即可，出锅，盛饭开吃吧~