首先我们准备适量的面粉，加入清水搅拌成糊状，注意不能太稠或者太稀，不然会影响面汤的形成。

2、接着像打鸡蛋一样将面糊打多几次，给面糊添加一丝弹性与口感上的嫩滑，再用清水浸泡起来。

3、然后锅中烧开水。开始挑面，将挑面挑出来的水倒入开水锅中，同样的再重复五遍，这样挑剩的面形状又长又软。

4、最后把挑好的面团一同放到锅中。用筷子不断搅拌直到面团变成一条条面筋状的条形，按照个人喜好加入鸡蛋就完成了（喜欢原汁原味的可以不加鸡蛋）。