如果是隔夜剩的蟹不能吃。

螃蟹中含有大量的利于细菌生长的蛋白质，而且螃蟹是吃腐败食物为生的，大量的细菌在上面生长。虽然高温能杀死这些细菌，但是细菌生长时产生的有毒分泌物还残留在蟹肉里，所以隔夜熟螃蟹有一定的毒性。建议不要吃。螃蟹动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。