爆炒猪舌不错的。步骤如下：

1 猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右

2 捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净

3 把猪舌头切成适量大小的片状

4 加入盐，姜丝，料酒，白糖，酱油，生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右

5 热油锅，下蒜末和葱头爆香

6 倒入猪舌头一起大火快炒

7 炒至变色至熟（期间锅干可以稍加一点点水），上锅前撒上葱段再次炒匀即可！