西红柿配菜，首选配鸡蛋(西红柿炒鸡蛋)，可配西红柿炒青椒茄子，可配西红柿炒豆腐，可配西红柿炒土豆片，可配西红柿汤焖鱼块，可配西红柿焖豆角，可配西红柿炒香菇和木耳臊子汤，可配西红柿腌白糖拌，可配西红柿炒火腿娃娃菜，可配西红柿炒莴苣等。