1、首先将土豆清洗干净，去皮后切成薄片然后用刀切成细丝备用。土豆丝过热水焯一下后控水备用。

2、将西红柿、葱花和五花肉切好备用。

3、锅内放适量的植物油，放入五花肉翻炒片刻后加入葱花炒出香味来。

4、等到肉差不多熟的时候，将土豆丝倒进去翻炒。

5、最后将番茄倒进去翻炒至出来汁水，加入适量的盐即可出锅。