放两三天是没有问题的，不过要把盖子盖紧，冰箱分类好，防止细菌进入和有异味。 因为一过夜，银耳汤的营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟后如放置时间过长，硝酸盐会变成亚硝酸盐。 亚硝酸能使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。