材料：加吉鱼1条、笋1个，干蘑菇3个、葱白1／4根、姜10克、盐、酒、清汤适量。

做法：

1、将鱼洗净，在鱼身两侧划深至鱼背骨的一字花纹，撒上盐，待用。

2、蘑菇切丝、笋切片，放在鱼身花纹上。

3、姜切片、葱切段，放在鱼身上，浇上酒、清汤。

4、将鱼放入烧开的蒸锅内蒸20～30分钟。

5、鱼熟后去掉葱、姜加上绿叶香菜即可。 甘蔗搭配鱼笋: 治热病津伤，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥咳嗽，大便燥结。并解酒毒。