主料：
鲫鱼300克
竹笋150克
辅料：
香菜15克
葱20克
姜20克
大蒜20克
盐少量
花椒少量
八角少量
稻米油10毫升
步骤1
新鲜鲫鱼去除内脏腮部、内脏，洗净用厨房纸擦干水分，竹笋用水焯一下后切片，不要太薄
步骤2
锅中放油，放入八角和花椒爆出香味
步骤3
将鲫鱼放入锅中
步骤4
煎至一面变色后翻面煎另一面
步骤5
煎至变色后将葱、姜和蒜放入锅中爆香
步骤6
放入竹笋片
步骤7
加入水，要没过鲫鱼，水开后转为小火慢炖至汤变成奶白色，然后依据个人口味放入适量盐
步骤8
将鲫鱼汤倒入汤碗中
步骤9
放入香菜即可食用了
