15至20分钟。把大闸蟹清洗后，锅中放入水，锅上可以放入一些紫苏叶、生姜片等佐料。

蒸的时候，可以在大闸蟹上刷一层绍兴酒，白肚朝上，这样子可以更好的入味。同时，姜丝中也可加红糖、香醋，拌匀后就成蘸料，煮熟后的大闸蟹就蘸着吃。吃大闸蟹时，需要将蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心去掉。