制作方法：

1、 将刁子鱼在肚子上划一刀，挤去内脏，洗净沥干水，放一点盐腌制半小时。

2、 将所有调料(除油外)、辅料放入一个碗中搅匀，兑成汁。

3、 锅内放油，烧至八成热，将腌制好的刁子鱼下油锅炸至酥脆，捞出沥干油。

4、 锅内留底油，倒入刁子鱼，将兑汁烹淋在刁子鱼上，迅速翻炒几下，撒上芝麻，淋香油即可。