主料：石蚌4只(约600克)、鲜石花菜100克。

调料：化猪油20克、盐、姜米、白酒、葱段、姜块各适量。

做法

1、将石蚌剖腹去内脏清洗干净，用盐、白酒、姜米码味约30分钟待用。

2．干石花菜用清水泡发，清洗干净后滤干待用。

3．锅内一次性加足冷水，下石蚌，以大火烧开，打去浮沫，放入化猪油、姜块、葱段，小火将石蚌煮熟，放入石花菜煮约1分钟，除去葱段，撒盐起锅装盆即可