鸭子600克，花椒粉4克，盐16克，香叶2片，生姜3片，料酒5毫升，葱1根，八角2个，椒盐适量。

做法步骤

1、锅烧热，放入花椒粉和盐炒熟。

2、鸭子清洗干净。

3、将炒好椒盐抹在鸭子的全身4个小时，挂起来晾干。

4、等鸭子晾干后，在锅中加入晾干后，加入八角、香叶、料酒、生姜、葱，加入水，没过鸭子的全身。

5、用中火炖煮1个小时，能从筷子戳动即可。