用料

鱼 1条

姜 3片

蒜 5瓣

香菜 2根

青辣椒 1根

干辣椒段 1碗

花椒 1大把

豆瓣酱 1勺

麻辣鱼片的做法步骤

步骤 1

姜蒜切片，辣椒切段，香菜切断，奥秘切段，鱼头和鱼排剃下来，鱼肉切片

步骤 2

锅热倒油，放花椒，豆瓣酱，部分干辣椒段炒香，加入适量清水烧开

步骤 3

水开后加适量生抽调味，先放鱼头，鱼排

步骤 4

煮至鱼头鱼排快熟时放入香菜，辣椒段

步骤 5

将鱼头鱼排装碗里，汤留在锅里，水开继续煮鱼片儿，一分钟即可

步骤 6

最后撒上花椒，干辣椒段，淋上一层热油即可