主料脆肉鲩鱼400g辅料胡椒粉适量料酒适量生粉适量姜适量盐适量大葱适量小葱适量生抽适量蚝油适量步骤

1、将鱼肉去鳞，洗干净。

2、将脆肉鲩鱼切片薄片，准备好大葱、姜丝。

3、加入料酒。

4、加入姜丝、生抽、胡椒粉、盐、生粉，拌匀。

5、腌15分钟。

6、锅里加入大葱、姜丝，爆炒出香味。

7、加入鱼片，翻炒。

8、加入适量水，盖上锅盖焖一会。

9、加入蚝油，翻炒一会。

10、加入适量盐，翻炒均匀。

11、加入小葱，翻炒均匀。

12、成品。