龙利鱼切片，稍微厚一点，否则容易碎，放盐、胡椒粉、蛋清抓匀腌制半小时备用，洋葱、辣椒洗净切块备用。

黑木耳用水泡发，减去根部洗净备用。

甜椒、木耳放开水汆烫一下，捞出备用。

水烧开，放鱼片汆烫至熟。捞出备用。

锅内油热后放入生姜爆出香味，倒入洋葱进行煸炒。

家人都不喜欢洋葱太生，随后加入木耳、甜椒、盐一起翻炒均匀，最后再加入鱼片翻炒两下就可以装盘，开吃