1，250克土豆去皮冲洗一下，切成薄片装入盘中。锅中水开后上屉蒸15分钟。蒸熟后用铲子压成土豆泥，尽量压细

2，压好的土豆泥中加入200克玉米淀粉，2小勺食盐、1小勺花椒面，2汤勺白芝麻或黑芝麻，和成面团刷上一层油，盖保鲜膜醒上20分钟

3，锅中加500毫升花生油，50度油温时把醒好的面团用姆指和食指挤成丸子状逐个下入锅中，慢慢划动，定型后转中火炸至金黄色捞出。

完成。