食材
土豆粉条200克
老坛酸菜200克
五花肉200克
大葱2根，姜10克，蒜4瓣，辣椒、干麻椒各5克
五香粉3克
生抽酱油少量，盐1勺半，味精1勺。
方法步骤
1、提早将土豆粉条放进冷水中泡3个钟头，用凉小水泡的益处是让手擀面最好是地维持它的原生态，并且十分有延展性。
2、老坛酸菜加水里泡一泡洗干净控干水份。那样把它的咸味淡化一些，由于老坛酸菜都较为咸。
3、将五花肉切割成片状，添加小量盐、生抽酱油和五香粉腌渍5分鐘。用五花肉炒出去有一些白肉的香气，假如讨厌白肉可以用纯猪瘦肉替代。
4、将泡菜切割成一小块预留，因为这一菜是需要渐渐地炖的，因此 不需要切得很小。
5、葱切割成葱末，姜和蒜切割成一小块预留。
6、锅中加点油，放入腌渍好的五花肉煸炒2分鐘后盛出预留。
7、锅中加点油，放进生姜、蒜、辣椒干和麻椒颗粒物炒成香气来。
8、将泡菜放进锅中，煸炒2分鐘。
9、将炒好的五花肉放进锅中，将泡好的红薯粉条放进锅中，添加吞没过食物的冷水。
10，大火烧开后，小火慢炖10分钟，让食物中间的味儿充足结合。
11、添加1勺盐、1勺味精，小量生抽，撒进切完的葱段，煸炒匀称后就可以起锅享受。
