用料
牛腩 200克
豆腐 1大块
姜末 适量
葱 1根
蒜末 3瓣
红油豆瓣酱 1勺
淀粉 适量
盐 适量
酱油 1勺
胡椒粉 1g
料酒 1勺
糖 适量
油 适量
牛腩红烧豆腐的做法步骤:
步骤 1 准备好所有材料：豆腐切成小方块、牛肉剁成末、大蒜切末、姜切末、葱切葱花。
步骤 2 放少许淀粉、胡椒粉、料酒用筷子拌匀腌一会会，这样做出来的牛肉末会比较嫩滑点哒。
步骤 3 锅里烧开水放入豆腐焯掉些水份，再放一点盐一起煮沸半分钟左右，然后捞出来沥干水，因为豆腐的水份很多，这样煮一下会流失部分的水口感会更好哒
步骤 4 锅里倒入适量的油烧热加入蒜末姜末炒香。
步骤 5 把肉末放入用筷子把肉末划散炒香。
步骤 6 放糖、少许盐、酱油和豆瓣酱炒出红油。
步骤 7 加一小碗清水煮沸。
步骤 8 把豆腐放入盖上锅盖开中火煮3-4分钟左右。
步骤 9 汤浓汁少时，用小碗放点淀粉和清水拌匀，倒入锅里开大火收汁。
步骤 10 撒上葱花出锅装碟即可。
