主料
牛腩700克
辅料
八角2个
桂皮1片
香叶5片
红花椒20粒
葱2棵
豆瓣酱1勺
生抽4勺
老抽1勺
鸡精2克
1、 牛腩700克,切成小方块。
2、 准备辅料:姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒、葱、豆瓣酱。
3、 锅内加水加辅料,放入牛腩焯一下水。
4、 焯过水的牛腩冲去浮沫,盛出控水。
5、 起油锅,下姜片小火炒香。
6、 加入牛腩小火翻炒至表面微黄。
7、 加入豆瓣酱、生抽、老抽翻炒上色。
8、 将炒上色的牛腩转入高压锅。
9、 加适量清水上盖,煮至冒气后转小火压15分钟。
10、 将压好的牛腩转入炒锅,大火收汁,调入适量鸡精。出锅